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Giovedì
12 Dicembre |
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12 Dicembre 2024
Perrier-Jouët Champagne Experience |
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Giovedì 12 dicembre le grandi bollicine
tornano, su grande richiesta, ad
illuminare il nostro ristorante, questa
volta con la maison Perrier-Jouët come
protagonista.
Come sempre, le referenze proposte
saranno accompagnate dai piatti
preparati dalla brigata del nostro chef
Massimo Spigaroli all’interno delle
cucine del nostro ristorante gourmet, a
poche settimane dalla 14esima riconferma
della prestigiosa stella Michelin.
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Ecco il dettaglio del menù in
degustazione:
Aperitivo di benvenuto con
Le piccole stuzzicherie di Casa
Spigaroli
Grand Brut s.a. in magnum
Il Culatello di Nero
Premiato 5 aghi Guida Espresso Salumi
Blanc de Blancs Brut s.a.
I ravioletti di polenta, lumachine e
profumo di bosco
Blanc de Blancs Brut s.a.
La minestra golosa
(tanto amata dal maestro Marchesi)
Belle Époque Brut 2016 (in
anteprima nazionale)
I due servizi del piccione, il petto
rosato, la coscia glassata, la zucca
violina in agro
e la riduzione di Fortana al profumo di
timo e senape
Belle Époque Rosé Brut 2010 in
magnum
L’uva fragola diventa un dessert
Castello della Sala, Muffato
della Sala Umbria IGT 2022
La piccola pasticceria
Caffè e infusi di bacche
Costo della
serata Euro 380,00 cad.
Inizio con aperitivo di benvenuto alle
ore 20:00.
Per info e prenotazione
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Evento a numero chiuso.
Prenotazione obbligatoria.
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Natale 2024 |
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Festività
Natalizie 2024 |
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Qui
di seguito le aperture e le chiusure
straordinarie che verranno rispettate
per le prossime ricorrenze:
Per il pranzo della vigilia di Natale,
la nostra Hosteria sarà aperta con le
solite modalità: menù alla carta, menù
degustazione opzionale (necessario per
tavolate da 8 o più persone).
Per il cenone della vigilia
rimarrà aperto soltanto il ristorante
Gourmet Antica Corte Pallavicina,
presso il quale verrà mantenuto il menù
invernale in corso. Resterà chiusa l’Hosteria
del Maiale.
Il 25 Dicembre, per il
tradizionale pranzo di Natale, il
ristorante gourmet Antica Corte
Pallavicina proporrà un menù pensato
ad hoc dallo chef Massimo Spigaroli per
festeggiare insieme come da tradizione:
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Euro 140.00 a persona – con abbinamento
vini dell’Az. Agricola Antica Corte
Pallavicina.
Per info e
prenotazioni
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Prenotazione obbligatoria.
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San Silvestro 31 Dicembre |
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Veglia di San Silvestro 31 Dicembre 2024 |
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Anche la veglia della notte di San
Silvestro, il 31 Dicembre, sarà piena di
deliziosi piatti e nuovi propositi.
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Qui di seguito il Menù proposto per
l’occasione:
Aperitivo di benvenuto con il meglio
della salumeria e delle stuzzicherie di
Casa Spigaroli
Strologo 2008 in Magnum – Fortana
Metodo Classico
Az. Ag. Antica Corte Pallavicina
L’uovo a guscio bianco pochè su crema di
patate dolci, castagne, cimette di rapa
con tartufo bianco di golena
Bourgogne Blanc “Cuvée Famille Bio
2020” – Chardonnay
Maison Lou Doumont, Borgogna
I ravioletti cotti in vescica, fonduta
di parmigiano dei 12 anni, bottarga di
culatello
e tartufo bianco di golena
Champagne Cuvée Origine s.a. –
Chardonnay, Pinot Noir e Meunier
Maison Champagne Cossy, Montagne de
Reims
I soffici ai tre parmigiani in brodo di
terza
(tanto amati dal maestro Gualtiero
Marchesi)
Champagne Cuvée Origine s.a. –
Chardonnay, Pinot Noir e Meunier
Maison Champagne Cossy, Montagne de
Reims
Il lucioperca leggermente dorato,
lamelle di lardo magro, salsa di
finocchio
e cimette di rapa
Saladero s.a. – Bosco, Vermentino e
Albarola
Walter de Battè, Liguria
Il sorbetto di uva fragola e agrumi
Il lombetto di capriolo rosato su
morbido di sedano rapa, composta di
arancia amara
Bolgheri Superiore 2018 – Cabernet
Sauvignon e Cabernet Franc
Caccia al Piano, Toscana
Charlotte di panettone e mela rossa
Pioggia di Stelle 2016 – Moscato
Passito
Cantine Marilina, Sicilia
Le piccole dolcezze di fine anno
Caffè e infusi di Corte
Brindisi
Franciacorta Dosaggio Zero 2018 –
Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
Cantine Faccoli
Il costo della
serata, abbinamento vini incluso, sarà
di Euro 220.00 a persona.
Per info e
prenotazioni
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Prenotazione obbligatoria.
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