Domenica 25 luglio
"Menestrelli e Cantastorie
alla corte dei Marchesi Pallavicino"

Nella cornice incantata dell'Antica Corte Pallavicina, castello medievale appartenuto ai Marchesi Pallavicino
del Ducato di Parma, torna "Ricordanze di Sapori", la XIV edizione dell'evento che ambienta un connubio
di gastronomia, storia e arte all'interno di atmosfere d'altri tempi, ricreate nei particolari.

Quest'anno il tema scelto dai castellani dell'Antica Corte Pallavicina e'  "Menestrelli e cantastorie":
costoro infatti domenica 25 luglio allieteranno con la loro arte un convito strepitoso allestito nel
cortile esterno della dimora sita al di sotto del fiume Po a Polesine Parmense.

Tra culatelli, formaggi, verdure, timballi, pani, torte ed altre prelibatezze, gli ospiti
potranno godere della compagnia dei musici, degli artisti... ed anche degli animali di Corte.
 

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Nell'orto e direttamente nelle antiche cantine di stagionatura

Erbe d'orto e ortaggi croccanti, pesci puttana, fiori di zucca ripieni e fritti, carotine, peperoni con olio e pepe,
paste a vento ripiene di cacio, brustole di pane e ricotta, offelle di pesce persico, dal forno a legna
della corte antica spalla de gusen negar,
pani sapienti, focacce di antichi grani con lardi, pancette, gole e salami gentili che fanno la goccia.

A Tavola
Dalle antiche cantine della corte gli culatelli di differenti stagionature
con il pane grigi cotto nel forno a legna

Il pastizzo di riso stampato in ciambella con il tabarro di spalla cotta

Il gosino nero cotto fondente con ginepro e rosmarino con le verdure dell'orto

I formaggi del contado

Dall'antico ricettario
della Marchesa Vittoria Pallavicino dei conti Gonzaga di Novellara
Tavole di torre e budini imbandite con frutti di ogni genere e gelati

I caffe' gli infusi e le tisane

Vini dell'Antica Corte Pallavicina
Bianchi, Rosati ,Frizzanti
Rossi, Corposi, Rubini
 

L'appuntamento inizia alle ore 19:00
con la possibilita' di visitare l'azienda agricola su prenotazione

La cena e' servita alle ore 20:00
Euro 60,00 - Prenotazione obbligatoria  -  Tel: 0524-936539    Fax: 0524-936555