Antica Corte Relais - Newsletter Dicembre 2024
By Direzione Antica Corte Relais - domenica 8 dicembre 2024
| Giovedì 12 Dicembre |
 |
12 Dicembre 2024
Perrier-Jouët Champagne Experience |
|
Giovedì 12 dicembre le grandi bollicine tornano, su grande richiesta, ad illuminare il nostro ristorante, questa volta con la maison Perrier-Jouët come protagonista.
Come sempre, le referenze proposte saranno accompagnate dai piatti preparati dalla brigata del nostro chef Massimo Spigaroli all’interno delle cucine del nostro ristorante gourmet, a poche settimane dalla 14esima riconferma della prestigiosa stella Michelin. |
|
 |
|
Ecco il dettaglio del menù in degustazione:
Aperitivo di benvenuto con
Le piccole stuzzicherie di Casa Spigaroli
Grand Brut s.a. in magnum
Il Culatello di Nero
Premiato 5 aghi Guida Espresso Salumi
Blanc de Blancs Brut s.a.
I ravioletti di polenta, lumachine e profumo di bosco
Blanc de Blancs Brut s.a.
La minestra golosa
(tanto amata dal maestro Marchesi)
Belle Époque Brut 2016 (in anteprima nazionale)
I due servizi del piccione, il petto rosato, la coscia glassata, la zucca violina in agro
e la riduzione di Fortana al profumo di timo e senape
Belle Époque Rosé Brut 2010 in magnum
L’uva fragola diventa un dessert
Castello della Sala, Muffato della Sala Umbria IGT 2022
La piccola pasticceria
Caffè e infusi di bacche
Costo della serata Euro 380,00 cad.
Inizio con aperitivo di benvenuto alle ore 20:00.
Per info e prenotazione
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Evento a numero chiuso.
Prenotazione obbligatoria. | | |
| Natale 2024 |
| |
| Festività Natalizie 2024 |
|
Qui di seguito le aperture e le chiusure straordinarie che verranno rispettate per le prossime ricorrenze:
Per il pranzo della vigilia di Natale, la nostra Hosteria sarà aperta con le solite modalità: menù alla carta, menù degustazione opzionale (necessario per tavolate da 8 o più persone).
Per il cenone della vigilia rimarrà aperto soltanto il ristorante Gourmet Antica Corte Pallavicina, presso il quale verrà mantenuto il menù invernale in corso. Resterà chiusa l’Hosteria del Maiale.
Il 25 Dicembre, per il tradizionale pranzo di Natale, il ristorante gourmet Antica Corte Pallavicina proporrà un menù pensato ad hoc dallo chef Massimo Spigaroli per festeggiare insieme come da tradizione:
|
|
Euro 140.00 a persona – con abbinamento vini dell’Az. Agricola Antica Corte Pallavicina.
Per info e prenotazioni
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Prenotazione obbligatoria. | | | |
| San Silvestro 31 Dicembre |
| |
| Veglia di San Silvestro 31 Dicembre 2024 |
|
Anche la veglia della notte di San Silvestro, il 31 Dicembre, sarà piena di deliziosi piatti e nuovi propositi.
|
 |
|
| |
|
Qui di seguito il Menù proposto per l’occasione:
Aperitivo di benvenuto con il meglio della salumeria e delle stuzzicherie di Casa Spigaroli
Strologo 2008 in Magnum – Fortana Metodo Classico
Az. Ag. Antica Corte Pallavicina
L’uovo a guscio bianco pochè su crema di patate dolci, castagne, cimette di rapa
con tartufo bianco di golena
Bourgogne Blanc “Cuvée Famille Bio 2020” – Chardonnay
Maison Lou Doumont, Borgogna
I ravioletti cotti in vescica, fonduta di parmigiano dei 12 anni, bottarga di culatello
e tartufo bianco di golena
Champagne Cuvée Origine s.a. – Chardonnay, Pinot Noir e Meunier
Maison Champagne Cossy, Montagne de Reims
I soffici ai tre parmigiani in brodo di terza
(tanto amati dal maestro Gualtiero Marchesi)
Champagne Cuvée Origine s.a. – Chardonnay, Pinot Noir e Meunier
Maison Champagne Cossy, Montagne de Reims
Il lucioperca leggermente dorato, lamelle di lardo magro, salsa di finocchio
e cimette di rapa
Saladero s.a. – Bosco, Vermentino e Albarola
Walter de Battè, Liguria
Il sorbetto di uva fragola e agrumi
Il lombetto di capriolo rosato su morbido di sedano rapa, composta di arancia amara
Bolgheri Superiore 2018 – Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Caccia al Piano, Toscana
Charlotte di panettone e mela rossa
Pioggia di Stelle 2016 – Moscato Passito
Cantine Marilina, Sicilia
Le piccole dolcezze di fine anno
Caffè e infusi di Corte
Brindisi
Franciacorta Dosaggio Zero 2018 – Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero
Cantine Faccoli
Il costo della serata, abbinamento vini incluso, sarà di Euro 220.00 a persona.
Per info e prenotazioni
relais@acpallavicina.com
+39 0524 936539
Prenotazione obbligatoria. | |
| |
|
|
|
|
|
